QUÍMICA ALIMENTÀRIA: ciència – cultura
TAULA RODONA SOBRE:
QUÍMICA ALIMENTÀRIA: ciència ↔ cultura
FIRA EXPOQUIMIA 2011
15 de novembre, de les 16 a les 18 hores.
Sala 2.1
Assistència gratuïta
Previ registre a acca@iec.cat per a obtenir l’accés a la Fira
Taula rodona dirigida als professionals i als estudiosos de la química i dels aliments per a fomentar l’equilibri entre els coneixements científics i la cultura dels consumidors, mitjançant les aportacions de la química com a ciència i de la gastronomia com a art. Es debatran els criteris pera a ajudar a interpretar correctament les informacions i opinions sobre el món de l’alimentació.